BigWilly wird zum Grillmeister!

[Silberrücken]

Ich werde mich erstmal an die leichten Sachen rantasten. Einem Biohühnchen eine Dose in den Po schieben oder sowas

Allerdings muss ich echt mal schauen wie ich die Temperatur richtig regele.

[BigWilly]

So, so...



War zwar keine Biohuhn, aber auf die Dose passte es dennoch. Wobei die 0,5l Dose vielleicht etwas groß war

Sei froh, dass du nen Weber hast. Damit sind die Regler wenigstens funktionsfähig. Das ist bei meinem Landmann leider nicht wirklich der Fall. Hast du einen Anzünderkamin?? Damit läßt sich die Kohle ganz gut abmessen und damit dann die Temperatur recht gut steuern.

Brauh ich um die 200°C nehm ich nen ganzen AZK, brauch ich 120°C reicht nen halber. Hängt natürlich immer noch von der Kohle etc. ab. Da würde ich dir die Briketts von Raifeisen empfehlen wollen. Die passen vom Preis/Leistungsverhältnis recht gut. Gerade wenn du auch mal länger (2-3h) die Hitze brauchst. Für schnelle Sachen nehm ich nach wie vor die Aldi Kohle.



Das war übrigens uns Grillgut von Samstag! War supersaftig und rundrum knusprig. Leider war die Dose wohl doch zu groß, daher war das eine recht wackelige angelegenheit. Aber es war wirklich sehr lecker. Dazu einen gemischten Salat und fertig ist...

Ach, wo der Grill schon heiß war kam gleich noch etwas Eis rauf...





Die Tartletts mit Erdbeeren belegen, etwas Eis raus, alles mit Eischnee abdecken und für 3-5 Min im +200°c heißen Grill indirekt backen. Der Eischnee wird dann leicht bräunlich - die Kombination aus Eis und dem warmen...

[Silberrücken]

Verdammt! Ich will jetzt Hähnchen!

Einen Anzündkamin habe ich. Allerdings einen etwas kleineren und die absolute Sparvariante
Der Weber erschien mir damals als viel zu groß. Ich schaffe es meist sogar (wenn etwas Zeit da ist) das gute Stück mit nur einem Streicholz anzuzünden

Wir haben nun 4 mal auf dem Weber gegrillt, allerdings nur "normale" Sachen und nun mag meine Frau das Steak nicht mehr ohne Kugelgrill...
Allerdings muss man dazu sagen, dass es sonst auch recht windig war. Dann wird es recht schnell oben am Fleisch kühl und die Asche weht wie verrückt durch die Gegend.

[Icey]

Ich glaub ich nehm im August ne Woche Urlaub und lass mich da dann von Dir begrillen.

[BigWilly]

Wie gesagt, man muss nur umdenken. Ein Kugelgrill ersetzt quasi den Backofen. Und wenn man mit der Idee da ran geht, dann klappt es auch super! An die Temperatur hat man sich recht schnell rangetastet.

Was gut zum "kennenlernen" ist, einfach mal nen 1-2 kg Nacken rauf und den bei etwa 180°C indirekt grillen. Steckst nen Bratenthermoter in den Nacken und nimmst ihn bei etwas 73-75°C runter. Dann noch kurz in Alufolie 15 min ruhen lassen. Das wird super saftig und wirklich lecker. Und Nacken verzeiht auch gut Temperaturschwankungen.

[BigWilly]

Jetzt fängt diese blöde Schwellung im Bein auch noch das wandern an.

Nein, sie wandert nicht nach oben

Aber jetzt ist das Knie nicht mehr dick und aus der Wade wandert es nun gen Knöchel...

Ich hoffe einfach mal, dass es dann im Fuß verschwindet.

Ich frage mich nur, ob Radfahren / Bewegung eher unterstützend oder behindern wirkt?!!?!?

[BigWilly]

Also irgendwie habe ich dann doch wieder den Wagen genommen.

Egal, soll das erstmal oberflächlich richtig verheilen, so dass es nicht mehr sabscht nach dem Duschen, und dann geht es auch wieder aufs Rad.

[ulmerandy]

Weiterhin Gute Besserung!

Viele Grüße

Andy

[drullse]

Also irgendwie habe ich dann doch wieder den Wagen genommen.

Egal, soll das erstmal oberflächlich richtig verheilen, so dass es nicht mehr sabscht nach dem Duschen, und dann geht es auch wieder aufs Rad.

Ja, besser is.

[BigWilly]

Also irgendwie habe ich dann doch wieder den Wagen genommen.

Egal, soll das erstmal oberflächlich richtig verheilen, so dass es nicht mehr sabscht nach dem Duschen, und dann geht es auch wieder aufs Rad.

Ja, besser is.

Gerade war ich so etwas in der Routine mit dem Rad zum Büro zu fahren und morgens um 5:00 Uhr auch aus dem Bett zu kommen und dann wieder sowas. Da verlotter ich doch direkt wieder

[Silberrücken]

Was gut zum "kennenlernen" ist, einfach mal nen 1-2 kg Nacken rauf und den bei etwa 180°C indirekt grillen. Steckst nen Bratenthermoter in den Nacken und nimmst ihn bei etwas 73-75°C runter. Dann noch kurz in Alufolie 15 min ruhen lassen. Das wird super saftig und wirklich lecker. Und Nacken verzeiht auch gut Temperaturschwankungen.

Wie? Einfach kaufen und drauf legen?
Soll ich was drauf schmieren?

[BigWilly]

Was gut zum "kennenlernen" ist, einfach mal nen 1-2 kg Nacken rauf und den bei etwa 180°C indirekt grillen. Steckst nen Bratenthermoter in den Nacken und nimmst ihn bei etwas 73-75°C runter. Dann noch kurz in Alufolie 15 min ruhen lassen. Das wird super saftig und wirklich lecker. Und Nacken verzeiht auch gut Temperaturschwankungen.

Wie? Einfach kaufen und drauf legen?
Soll ich was drauf schmieren?

Naja, fast. Also ich schmier den Nacken mit Senf ein und bestreu das ganze ordentlich mit einer Gewürzmischung die "MagicDust" heißt. Dann wird der Nacken in Frischhaltefolie nochmal über Nacht in den Kühlschrank gelegt. 1-2 h bevor auf den GRill kommt, hol ich ihn wieder raus, damit er schonmal etwas Zimmertempretur annehmen kann.

Magic Dust vom Willy:
8 Teile Paprika edelsüß
4 Teile Salz
4 Teile Cayenne Pfeffer
4 Teile Knoblauchpulver
4 Teile Puderzucker
2 Teile gem. Pfeffer schwarz
1 Teil Kreuzkümmel

Wenn du Senfpulver bekommst:
2 Teile Senfpulver

[Silberrücken]

So, liegt im Kühlschrank und wartet auf morgen

Wenn ich nicht morgen wiede so lange an der Arbeit abhängen muss

[BigWilly]

Bei liegen auch etwa 4 kg Nacken für Pulled Pork im Küli!

[Silberrücken]

Bei liegen auch etwa 4 kg Nacken für Pulled Pork im Küli!

Boah, extra für Icey?
Ich mach dann auch mal bei dir nen Triathlon mit

Ich werde übrigens einen Basic-Kurs bei der Weber Grillakademie geschenkt bekommen
Bin mal auf Pizza, Toast und Salat gespannt