Verfasst: 26 Aug 2006 20:40
Himbeer-Sommertorte
Heute mal wieder mit ausführlichem Rezept:
2-Eier-Bisquit:
2 Eier
100 g Zucker
1/2 Päckchen Van. Zucker
100 g Mehl
2 TL Backpulver
Eier trennen, 2 Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker und 1/2 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen, schaumig schlagen. 2 Eigelb vorsichtig unterrühren, 100 g Mehl und 2 TL Backpulver auf die Creme sieben und unterheben. In eine Springform füllen (mit Backpapier am Boden, keinesfalls fetten!) und backen bis er zartbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, auf eine Tortenplatte stürzen, Backpapier abziehen, auskühlen lassen.
Belag:
Creme:
250 g Mascarpone
200 g Creme fraîche oder Creme double
ca. 100 ml Buttermilch
Zucker
ca. 50 ml Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Päckchen Gelatine-Fix
200 ml Sahne
Himbeeren (ca. 200 g)
Puderzucker
1 - 2 Päckchen roten Tortenguß
Mascarpone, Creme fraîche/Creme double mit Buttermilch und Zitrone glatt rühren. Nach Geschmack Zucker unterrühren, 1 Prise Salz dazu geben. In die Creme 1 Päckchen Gelatine-Fix rühren. Geschlagene Sahne unterheben.
Um den Biquitboden einen Tortenring legen. Creme darauf verteilen, glatt streichen. Mit frischen Himbeeren eng belegen. Mit Puderzucker bestäuben. Tortenguß (1 - 2 Päckchen, je nach Tortendurchmesser und persönlichem Geschmack) nach Packungsangabe zubereiten, gleichmäßig und zügig auf den Himbeeren verteilen.
Kühl stellen.
Nach spätestens 2 Stunden kann der Tortenring entfernt werden (evtl. vorsichtig testen, lieber etwas länger gekühlt lassen.
Dazu ein leckerer Kaffee, Cappucino oder heißer Kakao...
Guten Appetit!
Anja
Heute mal wieder mit ausführlichem Rezept:
2-Eier-Bisquit:
2 Eier
100 g Zucker
1/2 Päckchen Van. Zucker
100 g Mehl
2 TL Backpulver
Eier trennen, 2 Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker und 1/2 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen, schaumig schlagen. 2 Eigelb vorsichtig unterrühren, 100 g Mehl und 2 TL Backpulver auf die Creme sieben und unterheben. In eine Springform füllen (mit Backpapier am Boden, keinesfalls fetten!) und backen bis er zartbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, auf eine Tortenplatte stürzen, Backpapier abziehen, auskühlen lassen.
Belag:
Creme:
250 g Mascarpone
200 g Creme fraîche oder Creme double
ca. 100 ml Buttermilch
Zucker
ca. 50 ml Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Päckchen Gelatine-Fix
200 ml Sahne
Himbeeren (ca. 200 g)
Puderzucker
1 - 2 Päckchen roten Tortenguß
Mascarpone, Creme fraîche/Creme double mit Buttermilch und Zitrone glatt rühren. Nach Geschmack Zucker unterrühren, 1 Prise Salz dazu geben. In die Creme 1 Päckchen Gelatine-Fix rühren. Geschlagene Sahne unterheben.
Um den Biquitboden einen Tortenring legen. Creme darauf verteilen, glatt streichen. Mit frischen Himbeeren eng belegen. Mit Puderzucker bestäuben. Tortenguß (1 - 2 Päckchen, je nach Tortendurchmesser und persönlichem Geschmack) nach Packungsangabe zubereiten, gleichmäßig und zügig auf den Himbeeren verteilen.
Kühl stellen.
Nach spätestens 2 Stunden kann der Tortenring entfernt werden (evtl. vorsichtig testen, lieber etwas länger gekühlt lassen.
Dazu ein leckerer Kaffee, Cappucino oder heißer Kakao...
Guten Appetit!
Anja
