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Ich hätt noch ne Frage zu den Schoko-Muffins:

crema-catalana hat geschrieben: Ultra-Schoko-Muffins

100 g dunkle Schokolade (85%)
100 g Butter
2 Eier
Gemahlene Vanille
1 EL Kakao (dunkler Backkakao)

Brauch ich unbedingt Gemahlene Vanille? Warum sowas und kein Vanillepulver, bzw was könnt ich anderes verwenden?
Und vorallem wieviel Vanille gehört da rein?

Icey hat geschrieben:Ich hätt noch ne Frage zu den Schoko-Muffins:

crema-catalana hat geschrieben: Ultra-Schoko-Muffins

100 g dunkle Schokolade (85%)
100 g Butter
2 Eier
Gemahlene Vanille
1 EL Kakao (dunkler Backkakao)

Brauch ich unbedingt Gemahlene Vanille? Warum sowas und kein Vanillepulver, bzw was könnt ich anderes verwenden?
Und vorallem wieviel Vanille gehört da rein?

Wenn Dein Vanillepulver natürlich ist (also eigentlich gemahlene Vanille ist ) - fein! Ich nehme eben kein Vanillezucker oder künstliche Aromen. Menge? Ach einfach ein bisschen. Man kann es auch weglassen. Ich finde nur, es rundet den Geschmack etwas ab.

Edit meint, am schicksten ist es, eine Vanilleschote aufzuschlitzen und auszukratzen. Mir ist das aber zu teuer und aufwändig...

Mal sehen, ob mir hier auch geholfen werden kann .

Ich würde gerne nächste Woche mal gefüllte Paprika machen. Dazu gefällt mir dieses Rezept:
http://www.chefkoch.de/rezepte/17764412 ... prika.html
Den Käse mische ich unter das Hack, vielleicht ein bisschen der Tomaten auch, bzw. ich werde da wohl ne Dose Tomaten nehmen.
Die gefüllten Paprika kommen dann in einer Auflaufform in den Ofen. Wenn ich in diese Form die Tomaten oder Dosentomaten gebe und das ganze etwas würze, bekomme ich dann davon eine Soße, mit der ich Reis etwas schmackhafter machen kann?

Volkeree hat geschrieben:Mal sehen, ob mir hier auch geholfen werden kann .

Ich würde gerne nächste Woche mal gefüllte Paprika machen. Dazu gefällt mir dieses Rezept:
http://www.chefkoch.de/rezepte/17764412 ... prika.html
Den Käse mische ich unter das Hack, vielleicht ein bisschen der Tomaten auch, bzw. ich werde da wohl ne Dose Tomaten nehmen.
Die gefüllten Paprika kommen dann in einer Auflaufform in den Ofen. Wenn ich in diese Form die Tomaten oder Dosentomaten gebe und das ganze etwas würze, bekomme ich dann davon eine Soße, mit der ich Reis etwas schmackhafter machen kann?

Vermutlich ja. Aber wer will schon Reis essen, wenn es lecker gefüllte Paprika gibt?

Ich finde übrigens die stückigen Tomaten aus der Dose am praktischsten. Die ganzen sind oft so... ich finde keine Wort dafür.

Die Soße kannst du mit ein bisschen Speck, Sahne oder Doppelrahm-Frischkäse auch noch super pimpen.

crema-catalana hat geschrieben:

Icey hat geschrieben:Ich hätt noch ne Frage zu den Schoko-Muffins:

crema-catalana hat geschrieben: Ultra-Schoko-Muffins

100 g dunkle Schokolade (85%)
100 g Butter
2 Eier
Gemahlene Vanille
1 EL Kakao (dunkler Backkakao)

Brauch ich unbedingt Gemahlene Vanille? Warum sowas und kein Vanillepulver, bzw was könnt ich anderes verwenden?
Und vorallem wieviel Vanille gehört da rein?

Wenn Dein Vanillepulver natürlich ist (also eigentlich gemahlene Vanille ist ) - fein! Ich nehme eben kein Vanillezucker oder künstliche Aromen. Menge? Ach einfach ein bisschen. Man kann es auch weglassen. Ich finde nur, es rundet den Geschmack etwas ab.

Edit meint, am schicksten ist es, eine Vanilleschote aufzuschlitzen und auszukratzen. Mir ist das aber zu teuer und aufwändig...

Ok, dann muss ich mal schaun was genau meine Mutter so daheim liegen hat.
Notfalls muss ich mir halt des gemahlene Vanille-Zeug besorgen, sollte es ja eigentlich im normalen Laden zu kaufen geben.

Icey hat geschrieben:

crema-catalana hat geschrieben:

Icey hat geschrieben:Ich hätt noch ne Frage zu den Schoko-Muffins:

crema-catalana hat geschrieben: Ultra-Schoko-Muffins

100 g dunkle Schokolade (85%)
100 g Butter
2 Eier
Gemahlene Vanille
1 EL Kakao (dunkler Backkakao)

Brauch ich unbedingt Gemahlene Vanille? Warum sowas und kein Vanillepulver, bzw was könnt ich anderes verwenden?
Und vorallem wieviel Vanille gehört da rein?

Wenn Dein Vanillepulver natürlich ist (also eigentlich gemahlene Vanille ist ) - fein! Ich nehme eben kein Vanillezucker oder künstliche Aromen. Menge? Ach einfach ein bisschen. Man kann es auch weglassen. Ich finde nur, es rundet den Geschmack etwas ab.

Edit meint, am schicksten ist es, eine Vanilleschote aufzuschlitzen und auszukratzen. Mir ist das aber zu teuer und aufwändig...

Ok, dann muss ich mal schaun was genau meine Mutter so daheim liegen hat.
Notfalls muss ich mir halt des gemahlene Vanille-Zeug besorgen, sollte es ja eigentlich im normalen Laden zu kaufen geben.

Ich kaufe meine Vanille im Reformhaus. So eine Dose ist zwar nicht günstig, aber hält ziemlich lange! Im normalen Supermarkt habe ich sowas noch nie gesehen...

crema-catalana hat geschrieben:

Icey hat geschrieben:

crema-catalana hat geschrieben:

Icey hat geschrieben:Ich hätt noch ne Frage zu den Schoko-Muffins:

crema-catalana hat geschrieben: Ultra-Schoko-Muffins

100 g dunkle Schokolade (85%)
100 g Butter
2 Eier
Gemahlene Vanille
1 EL Kakao (dunkler Backkakao)

Brauch ich unbedingt Gemahlene Vanille? Warum sowas und kein Vanillepulver, bzw was könnt ich anderes verwenden?
Und vorallem wieviel Vanille gehört da rein?

Wenn Dein Vanillepulver natürlich ist (also eigentlich gemahlene Vanille ist ) - fein! Ich nehme eben kein Vanillezucker oder künstliche Aromen. Menge? Ach einfach ein bisschen. Man kann es auch weglassen. Ich finde nur, es rundet den Geschmack etwas ab.

Edit meint, am schicksten ist es, eine Vanilleschote aufzuschlitzen und auszukratzen. Mir ist das aber zu teuer und aufwändig...

Ok, dann muss ich mal schaun was genau meine Mutter so daheim liegen hat.
Notfalls muss ich mir halt des gemahlene Vanille-Zeug besorgen, sollte es ja eigentlich im normalen Laden zu kaufen geben.

Ich kaufe meine Vanille im Reformhaus. So eine Dose ist zwar nicht günstig, aber hält ziemlich lange! Im normalen Supermarkt habe ich sowas noch nie gesehen...

Ich kauf meine Vanille bei Manufactum Hält ewig und macht so den Preis wieder wett.

Wieviel Vanille braucht ma so als normaler Mensch? Ich mein rentiert sich da so n Döschen überhaupt?

Icey hat geschrieben:Wieviel Vanille braucht ma so als normaler Mensch? Ich mein rentiert sich da so n Döschen überhaupt?

Jetzt mach' es nicht wieder komplizierter als es ist und ein Mega Problem draus.

Erstens geht es auch ohne Vanille und zweitens ist es ja keine Mega Investition und man kann Vanille an alles, was "süß" sein soll dranmachen. Quark mit Obst, Panna Cotta, Waffeln, ... Du findest hier schon einige Rezepte dazu.

Ersatzweise Zimt, ist auch besser für den Stoffwechsel...

crema-catalana hat geschrieben:

Icey hat geschrieben:Wieviel Vanille braucht ma so als normaler Mensch? Ich mein rentiert sich da so n Döschen überhaupt?

Jetzt mach' es nicht wieder komplizierter als es ist und ein Mega Problem draus.

Erstens geht es auch ohne Vanille und zweitens ist es ja keine Mega Investition und man kann Vanille an alles, was "süß" sein soll dranmachen. Quark mit Obst, Panna Cotta, Waffeln, ... Du findest hier schon einige Rezepte dazu.

Is ja gut, ich geh dann später mal ins Reformhaus.
Muss eh noch was einkaufen, mal schaun was ich so find.

Ich könnt ja jetzt auch noch damit anfangen, dass ich garkeine Muffin-Formen hab, aber da bin ich ja flexibel und kipp des einfach in ne normale Kuchenform und zerschnibbel des dann einfach wenns ausgekühlt ist.

drullse hat geschrieben:Ersatzweise Zimt, ist auch besser für den Stoffwechsel...

Zimt ist super. Nie sparen damit.
Ich esse oft Äpfel mit massig Zimt drauf. Probiert das mal. Genial.

Ich habe übrigens auf Seite 1 ein Rezepteverzeichnis angelegt!

Hier passt's vielleicht rein.

Wer noch keinen Physalis-Strauch im Garten hat, dem kann ich sowas wärmstens empfehlen.

So ein Teil kann man im Frühjahr als kleinen Stock kaufen und im Sommer wirft der dann über einen längeren Zeitraum hunderte von Früchten ab, die man nach und nach vom Boden aufsammeln kann. Die Früchte verrotten auch nicht, wenn sie abgefallen sind. Saupraktisch. Ich bin seit einer halben Stunde damit beschäftigt, die ganzen Früchte aus den Schalen zu holen.

Unsere Brombeeren und Holunderbeeren werden auch langsam reif. Die Walderdbeeren tragen eh den ganzen Sommer über. Und Weintrauben und Äpfel haben wir heuer auch in gröbsten Mengen. Ganz zu schweigen von den Mirabellen und Pflaumen....

Es ist einfach genial, wenn man jede Menge Obstbäume und -sträucher im Garten hat, deren Früchte zu verschiedensten Zeit von Mai bis September reif werden. Und noch genialer ist es, wenn man eine Freundin hat, der die ganze Gartenarbeit wirklich Spass macht.

Wollte ich nur mal loswerden. Ich zupf dann mal weiter Phsyalis............

glaurung hat geschrieben:Hier passt's vielleicht rein.

Wer noch keinen Physalis-Strauch im Garten hat, dem kann ich sowas wärmstens empfehlen.

So ein Teil kann man im Frühjahr als kleinen Stock kaufen und im Sommer wirft der dann über einen längeren Zeitraum hunderte von Früchten ab, die man nach und nach vom Boden aufsammeln kann. Die Früchte verrotten auch nicht, wenn sie abgefallen sind. Saupraktisch. Ich bin seit einer halben Stunde damit beschäftigt, die ganzen Früchte aus den Schalen zu holen.

Unsere Brombeeren und Holunderbeeren werden auch langsam reif. Die Walderdbeeren tragen eh den ganzen Sommer über. Und Weintrauben und Äpfel haben wir heuer auch in gröbsten Mengen. Ganz zu schweigen von den Mirabellen und Pflaumen....

Es ist einfach genial, wenn man jede Menge Obstbäume und -sträucher im Garten hat, deren Früchte zu verschiedensten Zeit von Mai bis September reif werden. Und noch genialer ist es, wenn man eine Freundin hat, der die ganze Gartenarbeit wirklich Spass macht.

Wollte ich nur mal loswerden. Ich zupf dann mal weiter Phsyalis............

Danke für den Tip.

Meine Himbeeren tragen wenig, die Brombeeren haben 5 Früchte, die Heidelbeeren ähnlich... Kirschen gab es reichlich, Äpfel und Pflaumen kommen noch.

Zur Vanille: ja, das lohnt sich! Wie Crema sagte, Vanille paßt ja zu vielem.

Gibt auch Gewürzmischungen mit Vanille, Zimt, Kardamom - dann ist es noch vielfältiger - mit dem Nachteil, das alles ein wenig weihnachtlich schmeckt, aber es ist gesund und lecker.

Kleines Problemsuchgerät unser Icey...