Anjas Kochstudio

[Anja]

Chinesische Gemüsenudeln mit Buntbarsch.

[Anja]

Gestern: Schweinelendchen mit Kartoffelklößen

Heute: Wirsingrouladen mit Kartoffelschnee und grünem Salat

[Anja]

Heute Abend: Gnocchi quattro formaggi

Rezept:
Tiefgekühlte Gnocchi in gewünschter Menge in reichlich Salzwasser garen.

Für die Soße: Maggi "Quattro Formaggi" nach Packungsangabe herstellen. Mit einem Schuß Sahne oder Creme Fraîche verfeinern, ca. 100 g geriebener Käse (ich nehme meistens Mozzarella, weil er schön mild ist) unterrühren, abschmecken.

Dazu gemischter Salat.

Fertig.

Geht extrem schnell und ich find´s super lecker.

Anja

[Anja]

Griesschnitten mit Apfelmus

Griesschnitten: Griesbrei kochen, abkühlen lassen, Eier unterrühren, Masse in eine Kastenform füllen und abkühlen lassen. Dann stürzen, in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden, in Semmebrösel wenden und in der Pfanne goldgelb ausbacken.

Dazu kaltes Apfelmus oder Zimt-Zucker oder auch anderes Kompott - je nach Lust und Laune.

Anja

[Anja]

Käsespätzle

Bananen-Pfirsich-Shake


Für die Käsespätzle eine Packung Spätzle aus dem Kühlregal in Butter erwärmen, leicht bräunen. Geriebenen Käse darüber streuen, schmelzen lassen. Evtl. mit gerösteten Zwiebeln bestreuen.

Für den Shake eine reife Banane einfrieren. Schälen, in Stücke schneiden, zusammen mit Pfirsichsaft, Zucker, einer Brise Salz und etwas Quark gut durchmixen. Mit Mineralwasser aufgießen und mixen bis er schön cremig ist.

10 min und fertig

[Anja]

Heute Abend:

Rote-Lisen-Salat.

Rote Linsen kochen (geht ganz schnell, da die geschält sind).
Klein gewürftelte Kartoffel kochen unter die Linsen.
Klein gewürftelte Gurken und Paprika unterrühren.

Mit reichlich Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen, noch über den heißen Salat geben, kaltstellen.

Vorm Servieren nochmal abschmecken.

Zubereitung: 20 min ohne Abkühlen.

Dazu Brot oder Baguette.

Anja

[Anja]

Milchreis mit Zimt-Zucker und Nektarine.

Milchreis:

500 ml Milch
70 g Milchreis
2 EL Zucker
ca. 20 g Butter

Milch mit Butter und Zucker zum Kochen bringen, Reis einrühren, auf niedriger Stufe unter Rühren köcheln und dabei den Reis quellen lassen. Auf einem Teller anrichten, mit Zimt-Zucker bestreuen und mit Nektarinenspalten belegen.

Natürlich kann auch andere Obst oder Kompott genommen werden.

[Anja]

Dessert für morgen Mittag:

Frische Ananas in Stücke schneiden (pro Person ca. 1,5 - 2 Scheiben)
Mit Zitronensaft und Cognac marinieren.
Bei sehr frischen und noch säuerlichen Ananas etwas Zucker oder Süßstoff zugeben.

Creme aus (Mager-)quark, (Mager-)joghurt (im Verhältnis 1:1) und Zucker oder Süßstoff herstellen.

Ananas in Dessertgläser füllen und die Creme darauf verteilen. Kühl stellen.

Vorm Servieren mit Ananas und einem Keksröllchen o. ä. dekorieren.

Geht schnell, ist fast zucker- und fettfrei, reich an Vitaminen und Enzymen und läßt sich gut vorbereiten.

Anja

[Anja]

Hähnchenbrust in Zwiebelsahnesoße mit Kroketten und Kartoffelbällchen.

Gemischter Salat mit Apfeldressing

[Anja]

Zucchini-Kartoffel-Rösti mit Rahmsoße.

Zucchini und Kartoffeln grob reiben (Verhältnis ca. 1:1). Würzen. Mehl und etwas Wasser dazugeben bis ein streichfähiger Brei entsteht. Daraus in der gefetteten Pfanne etwa handtellergroße Plätzchen herausbacken.

Anja

[Anja]

Bohnensuppe (mit Bohnen und Karotten aus dem eigenen Garten und Kartoffeln und Wiener Würstchen aus dem Laden)

Anja

[Anja]

Grad fällt mir auf, daß ich die letzten Tage gar nix geschrieben habe...

Samstag: Pastaparty *****:

Tris di Pasta
Tortellini mit Quattro formaggi
Rigatoni mit Tomatensoße und frischem Basilikum und Oregano
Bunte Nudeln mit Schinken-Zwiebel-Sahnesoße

Dazu ein gemischter Salat mit Joghurtdressing

Montag: Fischpfanne Helgerländer Art (Iglo-sei-Dank) mit Nudeln

Dienstag: Panierte Hähnchenstücke mit Pommes und warmem Ketchup

Mittwoch: Geröstetes Brot mit Eiersalat

[Anja]

Gestern:
Klare Schinkenbrühe mit Pfannkuchenstreifen
Hasenrückenfilet mit Gnocchi und Gemüse
Marinierte Tomaten
Sahneeis mit Honig und Mandeln

Was es heute gibt weiß ich noch nicht...

[Anja]

"Restemüssenweg"

Leberkäswürfel mit Gnocchi in Öl anbraten, einige halbierte Kirschtomaten mitdünsten. Mit frischem Basilikum und Oregano würzen.

Dazu frisch gebackene Semmeln mit Butter.

Tomatensalat.

[Anja]

So, Nachtrag letzte Woche:

Röllchen von Pangasiusfilet mit Ratatouille und Creme fraîche-Soße

Pistazienpudding (Danke, Dr. Oettker)



Tomaten-Frischkäse-Toast

Marinierte Lammfilets mit grünen Bohnen und Schupfnudeln

Als Dessert war Orangeneis gedacht - das fiel wegen "überfressen" aus.



Antipasti-Spieß

Gemüse-Nudelpfanne