Unser Weihnachtsmenü
Verfasst: 22 Dez 2007 14:34
Auf der Suche nach einem geeigneten Weihnachtsmenü bin ich auf diverse äußerst interessante Anregungen gestoßen. Hier die Speisefolge, für die ich mich letztendlich entschieden habe. Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen! Wichtiger Hinweis: Unbedingt genau an die angegebenen Mengen, Zeiten und Hinweise halten!
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Vorspeise
Sau-Spießchen
Die gut gebürstete Wildsau wird (notfalls mit Gewalt) in den Backofen eingeführt und bei einer gleichmäßigen Temperatur von zirka 800 Grad in eine handliche Form gedörrt.
Das etwas abgekühlte Tier spießt man auf eine Scheibe Ananas und Emmentaler Käse.
Sau-Spießchen werden vor dem Essen als Aperitif gereicht.
Man rechnet pro Gast etwa eine Sau.
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Zwischengang
Walfisch Tiroler Art
Den gut abgehangenen Walfisch ausnehmen und ein bis zwei Jahre wässern.
Einen halben Liter Milch
mit fein gewiegten Zwiebeln,
Delikatessgurken
und Gewürzkörnern abschmecken.
Die sorgfältig entgräteten Walfischfilets hineingeben und mit einem Lorbeerblatt servieren.
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Hauptspeise:
Nilpferd in Burgunder
Etwas für festliche Tage, vorausgesetzt, das Nilpferd fühlt sich in Burgunder wohl.
Nilpferd waschen und trocknen,
in passendem Schmortopf mit
2000 Litern Burgunder,
6 bis 8 Zwiebeln,
2 kleinen Mohrrüben und
einigen Nelken
8 bis 14 Tage kochen.
Danach herausnehmen, abtropfen und mit Petersilie servieren.
Aus dem Sud kann unter Zugabe einer halben Giraffe und einem Schweineohr noch ein wunderbares Sößchen gemacht werden.
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Dessert:
Backobst mit Gürteltierklößchen
Backobst über Nacht quellen lassen
und am nächsten Morgen mit reichlich Zimt
und einer Zitronenschale
auf kleiner Flamme langsam gar kochen.
Für die Zubereitung der Gürteltierklöße hält man sich genau an das Rezept für Kartoffelklöße, nur dass statt der Kartoffeln Gürteltiere verwendet werden.
Zum Formen des Kloßes befindet sich die linke Hand unter, die rechte Hand jedoch über demselben.
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Diese Rezepte sind natürlich von dem von mir hochgeschätzten Komiker Loriot! Bei Bedarf kann ich noch Rezepte für Dackel im Schlafrock, Jäger im Reisrand, Papa aus Marzipan oder Stachelbeerkaltschale (vom selben Autor) nachreichen.
Wünsche ein frohes Fest und möglichst zahlreiche kulinarische Höhepunkte.
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Vorspeise
Sau-Spießchen
Die gut gebürstete Wildsau wird (notfalls mit Gewalt) in den Backofen eingeführt und bei einer gleichmäßigen Temperatur von zirka 800 Grad in eine handliche Form gedörrt.
Das etwas abgekühlte Tier spießt man auf eine Scheibe Ananas und Emmentaler Käse.
Sau-Spießchen werden vor dem Essen als Aperitif gereicht.
Man rechnet pro Gast etwa eine Sau.
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Zwischengang
Walfisch Tiroler Art
Den gut abgehangenen Walfisch ausnehmen und ein bis zwei Jahre wässern.
Einen halben Liter Milch
mit fein gewiegten Zwiebeln,
Delikatessgurken
und Gewürzkörnern abschmecken.
Die sorgfältig entgräteten Walfischfilets hineingeben und mit einem Lorbeerblatt servieren.
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Hauptspeise:
Nilpferd in Burgunder
Etwas für festliche Tage, vorausgesetzt, das Nilpferd fühlt sich in Burgunder wohl.
Nilpferd waschen und trocknen,
in passendem Schmortopf mit
2000 Litern Burgunder,
6 bis 8 Zwiebeln,
2 kleinen Mohrrüben und
einigen Nelken
8 bis 14 Tage kochen.
Danach herausnehmen, abtropfen und mit Petersilie servieren.
Aus dem Sud kann unter Zugabe einer halben Giraffe und einem Schweineohr noch ein wunderbares Sößchen gemacht werden.
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Dessert:
Backobst mit Gürteltierklößchen
Backobst über Nacht quellen lassen
und am nächsten Morgen mit reichlich Zimt
und einer Zitronenschale
auf kleiner Flamme langsam gar kochen.
Für die Zubereitung der Gürteltierklöße hält man sich genau an das Rezept für Kartoffelklöße, nur dass statt der Kartoffeln Gürteltiere verwendet werden.
Zum Formen des Kloßes befindet sich die linke Hand unter, die rechte Hand jedoch über demselben.
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Diese Rezepte sind natürlich von dem von mir hochgeschätzten Komiker Loriot! Bei Bedarf kann ich noch Rezepte für Dackel im Schlafrock, Jäger im Reisrand, Papa aus Marzipan oder Stachelbeerkaltschale (vom selben Autor) nachreichen.
Wünsche ein frohes Fest und möglichst zahlreiche kulinarische Höhepunkte.
